La dieta Ducan es uno de los métodos de pérdida de peso más publicitados. Comprenda cómo funciona la dieta, cuánto peso es "correcto" y por qué comer según Dukan puede ser perjudicial.
¿Quién es Pierre Ducan?
Los creadores de la dieta popular no son nutricionistas, sino terapeutas. Pierre Dukan en la práctica general cuando un paciente obeso vino a verlo en 1970. El hombre admitió que para perder peso, estaba listo para entregar alimentos excepto carne. Los médicos crean una dieta basada en carnes magras, verduras sin almidón y una cantidad mínima de fruta. El requisito previo es el rechazo del azúcar.
Ducan sostiene que esa dieta es la mejor para el metabolismo natural: los humanos primitivos comían carne, verduras y frutas de temporada. En nuestro entendimiento, el azúcar le es inaccesible y, por lo tanto, debe abandonarse ahora.
Después de 30 años de experimentación y observación, Pierre Ducan lanzó el libro No puedo perder peso, que se convirtió en un éxito de ventas en 32 países. El nuevo método promete la capacidad de perder 5 kg en una o dos semanas, sin limitar la cantidad de comida.
Las celebridades que elogiaron abiertamente el nuevo método aumentaron la popularidad del diseño de Ducan. Jennifer Lopez y Gisele Bündchen usan dietas para adelgazar después del embarazo y el parto. La cantante galesa Catherine Jenkins admitió estar en forma al consumir el espectáculo de Ducan.
En 2012, el Consejo Médico Francés señaló que el nutricionista violó los principios éticos al hacer de la medicina una empresa comercial. En 2014, Pierre Ducan fue eliminado del registro médico por hacer publicidad y promover el método.
¿Cómo funciona la dieta?
La dieta Ducan se refiere a una dieta proteica con un mínimo de carbohidratos y grasas. El plan cubre 100 productos comestibles en grandes cantidades durante las primeras semanas.
Este método refleja en gran medida las dietas cetogénicas y otros planes de alimentación bajos en carbohidratos, en los que el cuerpo se reconstruye para obtener energía de las grasas y proteínas. El alto contenido de proteínas en los alimentos ayuda a equilibrar la producción de insulina y reduce la producción de grelina, la hormona del hambre. Nos llenamos más rápido y comemos menos. Sin embargo, la dieta Ducan restringe no solo los carbohidratos sino también las grasas. La seguridad y los beneficios de este enfoque no están respaldados por investigaciones.
Antes de pasar al plan de alimentación de Ducan, debe calcular su peso "correcto". Esto se puede hacer usando una calculadora especial. Los cálculos se realizan en base a datos de altura, peso máximo y mínimo, edad, características estructurales del cuerpo. La calculadora fue desarrollada por Pierre Dukan, por lo que los resultados deben ser verificados científicamente y consultar con su médico.
La dieta Ducan se divide en cuatro fases:
- Ataque.
- Reemplazo.
- Marcadores.
- Estabilización.
La pérdida de peso significativa comienza en la fase de ataque, lo que le impulsa a seguir comiendo según el método Ducan. La razón de la pérdida de peso rápida es la deshidratación, debido a la falta de carbohidratos, el cuerpo pierde líquidos. Sin embargo, los expertos no confirman la eficacia a largo plazo del método y los beneficios para la salud de la dieta. Pensemos en cómo funciona la dieta y por qué tiene tantas contraindicaciones.
Etapa de la dieta Ducan
La dieta consta de cuatro partes, cuya duración depende del peso "correcto" calculado. Las dos primeras etapas están dirigidas a la pérdida de peso y la última está dirigida a consolidar los logros. Durante un ataque, solo se permiten alimentos ricos en proteínas. Luego, incluya verduras sin almidón, grasas restringidas y carbohidratos adicionales.
La duración del ataque, la reposición y el refuerzo depende de cuántos kilos necesites bajar para alcanzar el peso "correcto". La última etapa, que debe cumplirse de forma continua, combina una dieta de fase de fijación y días proteicos semanales en un patrón de ataque.
1. Ataque
La fase dura de dos a siete días. Si necesita perder 20 kg o más para alcanzar el peso "correcto", el nivel puede ser más largo. El plan de alimentación incluye 68 alimentos con proteínas y algunos suplementos:
- carnes: ternera, ternera, venado y otras caza, cerdo, carnes magras y soja, hígado, riñón, lengua;
- aves de corral: filete e hígado de pollo, pavo, pato salvaje, codorniz, pavo bajo en grasa y salchicha de pollo;
- pescados y mariscos: sin restricciones, incluido el atún enlatado en agua;
- proteína vegetariana: seitán - proteína vegetal, sustitutos de la carne a base de gluten de trigo, hamburguesas vegetarianas y productos de soja, tofu y tempeh;
- huevos: pollo, codorniz, pato;
- Productos lácteos bajos en grasa: leche, yogur, requesón, ricotta: no más de 1 kg por día.
La dieta diaria debe contener 1, 5 cucharadas de salvado de avena y al menos 1, 5 litros de agua. También puede agregar una cucharada de bayas de goji, edulcorantes, fideos shirataki y gelatina a la dieta ilimitada.
Todos los días es necesario dedicar 20 minutos de actividad física.
2. Reemplazo
El período de aumento de peso gradual dura de un mes a un año. La dieta de la fase anterior se alterna diariamente con un menú más suave y extendido - se añaden 32 tipos de verduras:
- espinaca, col rizada, lechuga y otras verduras verdes
- brócoli, coliflor y coles de Bruselas;
- chile belanga;
- champiñones;
- apio;
- espárragos;
- alcachofa;
- calabacín;
- tomate;
- judías verdes;
- ajo;
- espaguetis de calabaza y calabaza;
- rábano;
- pepino;
- zanahoria;
- poco.
Deje una cucharadita de aceite de oliva para aderezar ensaladas o cocinar en una sartén y dos cucharadas de salvado. La duración de la actividad física es de 30 minutos.
3. Anclas
La duración del nivel se determina a razón de diez días por cada kilogramo perdido. El objetivo es prevenir el aumento de peso temprano. Puede mezclar uno de los productos de las dos primeras etapas, así como agregar una cantidad limitada de grasas y carbohidratos:
- frutas: bayas o melones picados (100 g), manzanas medianas, naranjas, peras, melocotones, néctar o dos kiwis, ciruelas o albaricoques;
- dos rebanadas de pan integral al día;
- queso, 40 g por día;
- alimentos con almidón, 225 g al día: pasta, maíz, frijoles, guisantes, arroz o patatas
- carne: carne asada, cerdo o jamón una o dos veces por semana.
Dos veces por semana podrá disfrutar de comidas festivas: aperitivos, platos principales, copa de vino y postres. Un día a la semana es necesariamente proteína (patrón de ataque). Bran - 2. 5 cucharadas, actividad física - 25 minutos.
4. Estabilización
El último paso para ayudar a mantener el peso "correcto". No existen restricciones dietéticas estrictas, pero debe seguir algunos principios:
- los productos de la fase de fijación deben tomarse como base de la nutrición;
- ahorre una proteína al día durante una semana;
- caminar al menos 20-30 minutos al día;
- beba 1, 5 litros de agua y coma al menos 30 g de salvado al día.
El último paso consiste en seguir su plan de alimentación en todo momento con una lista de 100 alimentos con un poco más.
Menú para primeras etapas
Ataque
- Desayuno: requesón bajo en grasas mezclado con salvado y canela, café o té, agua. Se puede agregar leche descremada y edulcorantes al té y al café a la hora de las comidas.
- Almuerzo: pechuga de pollo en una sartén, fideos shirataki en caldo, gelatina dietética, té helado.
- Cena: bistec y camarones, gelatina dietética, café o té, agua.
Reemplazo
- Desayuno: huevos revueltos de tres huevos, rodajas de tomate, café, agua.
- Almuerzo: pollo frito y ensalada con salsa francesa, yogur de salvado griego, té helado.
- Cena: filetes de salmón a la plancha, brócoli y coliflor al vapor, gelatina dietética, café o té descafeinado, agua.
Marcadores
- Desayuno: tortilla de tres huevos con queso (40 g) y espinacas, café, agua.
- Almuerzo: plato de pavo con dos rebanadas de pan integral, 80 g de requesón mezclado con salvado y canela, té helado.
- Cena: cerdo en sartén y calabacín asado, manzanas pequeñas, café descafeinado, agua.
La eficacia de la dieta Ducan
No existe una dieta por sí sola que tenga efectos de pérdida de peso a largo plazo, y la dieta puede ser poco saludable. Después de una pérdida de peso temporal, las personas vuelven a su estado anterior y, a veces, se recuperan más fuerte que antes del cambio de dieta. Una forma segura y eficaz de alcanzar el peso deseado y mantener una buena salud y forma física es con la ayuda de expertos para elegir un estilo de vida y una dieta adecuados que se puedan observar de manera realista de forma regular.
. . .Hay muchas publicaciones científicas que se centran en la eficacia de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos. Sin embargo, existen pocos estudios calificados según el método Ducan.
En 2015, se recopilaron datos de 50 mujeres de 19 a 64 años en Polonia que siguieron un plan de alimentación de Ducan y consumieron alrededor de 1, 000 calorías al día, incluidos 100 g de proteína. Los participantes del estudio perdieron 15 kg en 8-10 semanas.
En enero, U. S. News & World Report, uno de los semanarios estadounidenses de tres semanas sobre economía, política y salud, publicó una clasificación dietética de 23 expertos. La dieta Ducan entró en la última lista, obteniendo 1. 9 puntos sobre 5. Los expertos calificaron la efectividad de la dieta en 2. 5 y los beneficios para la salud en 2. Según los médicos, no hay evidencia de que perder peso según el método Ducan puede ser a largo plazo y seguro, mientras que la lista de productos ilimitados y las reglas dietéticas son demasiado complicadas. Un experto llamó abiertamente a la dieta "estúpida".
La dieta es eficaz en las primeras semanas. No existen estudios científicos que respalden la pérdida de peso sostenida y no se han estudiado los efectos a largo plazo de la dieta en la salud.
Las desventajas de la dieta Ducan
Esta dieta puede ser adecuada para personas sanas mayores de 18 años. Este método no se recomienda para enfermedades gastrointestinales crónicas, trastornos metabólicos, trastornos hormonales, embarazo, lactancia.
Esta dieta tiene todas las deficiencias de una dieta baja en carbohidratos, así como algunos efectos secundarios específicos, ya que muchos alimentos saludables no están incluidos en el plan de alimentación.
Pérdida de peso rápida
La principal desventaja de la dieta Ducan, según nutricionistas británicos, es que puede ser perjudicial para la salud:
- La pérdida de peso temprana se produce por deshidratación;
- La dieta está desequilibrada, por lo que es necesario tomar suplementos vitamínicos;
- Tenga en cuenta la cantidad diaria de agua y las porciones de salvado de avena necesarias para mantener la fibra al mínimo.
Riesgo de enfermedad
Debido a la falta de vitaminas y oligoelementos beneficiosos, la dieta puede provocar:
- osteoporosis;
- problemas con el sistema digestivo y el tracto gastrointestinal;
- enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos;
- trastornos hormonales;
- trastornos del sistema nervioso.
"Ketogripp"
Al cambiar las dietas, es posible que se presenten condiciones dolorosas, que son características de las primeras etapas de una dieta con grandes cantidades de proteínas. La razón por la que no se siente bien es un cambio en el metabolismo, ya que el cuerpo se reconstruye para recibir energía de las grasas y proteínas. La fatiga, el aumento de hambre y sed, problemas de atención y sueño, cambios de humor, dolores de cabeza, indigestión y ataques de taquicardia se pueden sentir durante varios días.
Los científicos especulan que evitar esta dieta podría causar problemas de salud en el futuro. Y debido a que su dieta era limitada, la mayoría de las personas finalmente dejaron de comer de acuerdo con el plan: se sentían aburridas e incómodas siguiendo una lista de 100 alimentos y sus reglas de rotación.
La dieta Ducan puede ser adecuada para la mayoría de las personas sanas, pero tiene serias contraindicaciones. Dicha dieta puede provocar enfermedades de los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso, así como trastornos hormonales.
Datos clave sobre la dieta Ducan:
Por
- el método Ducan ayuda a perder peso rápidamente;
- en las dos primeras semanas, no puede contar calorías y comer los alimentos permitidos sin restricciones;
- grandes cantidades de proteínas suprimen el hambre y ayudan a comer menos;
- la dieta proporciona actividad física obligatoria.
En contra
- se produce una rápida pérdida de peso debido a la deshidratación del cuerpo;
- la lista de alimentos es limitada, por lo que el cuerpo no obtiene los nutrientes que necesita. Durante los días de proteínas, no hay vegetales en la dieta, en una etapa posterior la cantidad de carbohidratos es limitada;
- contenido de fibra dietética por debajo de la norma diaria: 5 g en lugar de los 25-38 g recomendados;
- no hay evidencia científica de que tal dieta conduzca a una pérdida de peso sostenida;
- no existen datos sobre los efectos de la dieta en la salud a largo plazo.
Comentario del doctor
"La dieta Ducan es una de las formas más conocidas de perder peso. Y esta dieta fue probada a tiempo por la mayoría de los pacientes que acudieron a mí para consultarme.
Surge una pregunta razonable: ¿por qué, por qué necesitan la ayuda profesional de un nutricionista? La respuesta es simple: la mayoría de las personas que pierden peso vuelven a sus hábitos alimenticios anteriores, lo que significa que recuperan peso en unos pocos años. Desafortunadamente, esto es lo opuesto a la mayoría de las dietas que la gente usa para perder peso. Y la dieta Ducan no es una excepción.
Pero este no es el argumento más importante porque no recomiendo elegir esta dieta.
La principal desventaja de este tipo de dieta es la falta de importantes macro y micronutrientes a largo plazo. La falta de vitaminas y minerales se puede compensar con complejos biológicamente activos, pero esto no reemplaza la ingesta natural de micro y micro elementos naturales. Tales condiciones deficientes causan una disminución de la inmunidad, deterioro del trabajo de todos los órganos y sistemas del cuerpo.
La dieta Dukan aumenta la carga sobre el sistema excretor, el hígado, por lo que está categorizada como contraindicada para personas con insuficiencia renal y hepática crónica, para mujeres embarazadas y lactantes, para aquellas con trastornos del metabolismo de las proteínas, gota, urolitiasis y colelitiasis. Y también durante la exacerbación de enfermedades crónicas: gastritis, úlceras, pancreatitis, colecistitis, pielonefritis.
La dieta Ducan es un factor de estrés grave para el cuerpo, los posibles peligros de ella superan los beneficios y los resultados son muy inestables a largo plazo.
Siga los principios de una nutrición óptima, realice una actividad física adecuada y observe cómo duerme y bebe. Los resultados deseados no tardarán en llegar y su salud estará en orden. "