Gastritis es el nombre que se le da al proceso inflamatorio de la mucosa gástrica, que conduce inevitablemente a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, como resultado de lo cual su salud se deteriora y aparecen debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país experimentan síntomas dolorosos de gastritis en un grado u otro.
Dieta para gastritis
Mucha gente se pregunta: ¿qué dieta se debe seguir para la gastritis? Esta es una cuestión muy importante, porque una nutrición adecuada es la parte principal del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si tienes gastritis siempre debes seguir una dieta blanda, y si tu salud mejora, sólo podrás volver a los hábitos alimentarios normales de forma paulatina. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personal para la gastritis.
También hay que recordar que con la gastritis se desarrolla una deficiencia de enzimas, por lo que en algunos casos, junto con una dieta para mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.
Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En diferentes personas, esta forma puede ir acompañada de niveles altos y bajos de acidez gástrica. La gastritis aguda es de los siguientes tipos:
- fibrinoso (que empeora con la aparición de una enfermedad infecciosa);
- catarral (acompañado de una violación de la integridad de la capa externa del estómago);
- flemonoso (que causa un proceso inflamatorio purulento en la pared gástrica);
- corrosivo (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).
Las enfermedades crónicas se presentan en las siguientes formas:
- superficial;
- hipertrófico;
- poliposis;
- bacterias;
- granulomatoso;
- autoinmune.
Otra forma de gastritis crónica es típica de aquellas personas cuya pared del estómago está dañada debido al consumo sistemático de grandes cantidades de alcohol.
Los principios fundamentales de la dieta para la enfermedad gástrica.
Recuerde que una dieta adecuada para la gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez de su jugo gástrico, entonces necesita ingerir alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:
- Principios mecánicos. Evite los alimentos que contengan fibra gruesa. Estos productos incluyen cultivos de cebolla, embutidos y salvados. Además, están estrictamente prohibidos los platos cocinados en aceite.
- Principios químicos. Evite alimentos que puedan aumentar la secreción gástrica. Esta lista incluye alcohol, agua con gas, frutas cítricas (incluido su jugo), café, pan negro, repollo y ricas sopas de carne.
- Principio térmico. No comas alimentos que estén a una temperatura muy alta o muy baja. Irritan el esófago y los alimentos fríos, entre otras cosas, duran más de lo habitual en el estómago.
¿Qué alimentos puedes comer si tienes gastritis?
Incluya carne magra (como la de conejo) en su dieta. No se permiten patos, cabras ni gansos, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.
Otros alimentos y golosinas aceptables incluyen:
- Peces de río;
- mariscos;
- tortilla de clara de huevo;
- gachas de avena y trigo sarraceno;
- leche;
- calabacín, calabaza, tomate, zanahoria, diversas verduras;
- bayas con alto contenido de azúcar;
- frutas hervidas y purés.
¿Qué debería faltar en la dieta?
Si le han diagnosticado gastritis causada por la bacteria Helicobacter pylori, no se recomienda que se recete una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento gástrico sea consistente y efectivo.
Con esta enfermedad, el menú no debe incluir:
- Productos horneados frescos, especialmente pan de centeno, así como hojaldre. En su lugar, es mejor comer pan blanco, galletas y pasteles simples.
- Sopas con caldos ricos, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Este plato debe sustituirse por una sopa de verduras ligera con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
- Platos ahumados, así como carnes con grasa y venas. En su lugar, es mejor comer platos elaborados con carne hervida o al vapor (chuletas, albóndigas). Los tipos de carne permitidos son pollo y cabra.
- Huevos cocidos y tortillas fritas. Deben sustituirse por huevos pasados por agua y tortillas al vapor.
- Cualquier plato salado y salado, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café y kvas.
- Alcohol.
Dieta para alta acidez.
Con esta forma de gastritis no debes consumir frutas y verduras en exceso, porque pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar completamente este producto del menú. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido estomacal y elija alimentos que reduzcan el ácido. Al comer bien, es más probable perder peso que ganarlo. A continuación se muestra una tabla que muestra los productos permitidos y prohibidos:
| Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensalada ligera de verduras. Tomates: maduros, picados. Pepino sin piel. | Verdor. |
| Frutas: no ácidas, maduras, sin piel (plátanos, peras, manzanas). Es mejor comer fruta no cruda, sino horneada. Melones y melones, en cantidades muy limitadas. | Papas fritas, encurtidos, chucrut. |
| Leche (de vaca o de cabra), nata, yogur. Requesón fresco. | Crema agria, kéfir, queso duro. |
| Sopa con sopa nutricional. | Sopa de repollo y borscht en un rico caldo. |
| Pasta | Frijoles |
| Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río. | Carnes ahumadas, pescados y carnes con alto contenido en grasas, conservas. |
| Avena y trigo sarraceno | frutas secas |
| Huevos pasados por agua. | chocolate |
| Galletas saladas, pan blanco (que lleva reposado unos días), bizcochos secos. | Huevos duros, tortillas fritas. |
| Té y café débiles, cacao con extra de leche. | Centeno y pan recién horneado. Tartas, productos de repostería con relleno de crema. |
Dieta baja en acidez
En tal situación, es necesario comer de forma diferente que en el caso anterior. Necesita comer alimentos que promuevan la secreción gástrica. La siguiente tabla muestra los platos aptos para el perdón. Si tiene un dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten el tejido del estómago.
Verduras: patatas al horno, tomates, verduras, zanahorias, remolachas, calabazas, encurtidos.
Dieta para la gastritis - recomendaciones generales.
Los pacientes gástricos deben excluir del menú las especias utilizadas en el proceso de cocción. Puedes mejorar el sabor de los alimentos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Los vegetales verdes también ayudarán a agregar vitaminas a su dieta: intente condimentar tantas comidas como coma con vegetales finamente picados.
Debes comer porciones pequeñas, pero evitar la comida chatarra; de esta forma el estómago no tendrá dificultades para digerir los alimentos. Mastique bien la comida y coma lentamente. Los alimentos consumidos apresuradamente pueden empeorar su salud y empeorar la gastritis. Mastica tu comida hasta que se convierta en una pasta fácil de digerir.
No olvides que una dieta adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguen una dieta estricta durante el tratamiento dicen que les ayuda a superar con éxito todos los síntomas y el dolor asociados con esta enfermedad en 4 semanas.
Importante: antes de usar, lea las instrucciones o consulte a su médico.
¿Qué comer para la gastritis?
Características gástricas
La gastritis es una afección inflamatoria crónica del revestimiento del estómago, que provoca dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las patologías del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.
Mucha gente subestima la importancia del diagnóstico oportuno de la gastritis y la considera una desviación menor que no requiere tratamiento. Piensan que la enfermedad no causará ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola, sin tratamiento. Pero si los métodos de tratamiento y dieta no se aplican a tiempo, la patología puede convertirse gradualmente en úlcera péptica del estómago y duodeno y en una transformación maligna.
Factores etiológicos
Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas según las cuales la base para el desarrollo de la patología inflamatoria del estómago es Helicobacter pylori. Son bacterias que atacan las paredes del estómago y del duodeno. La mayoría de las personas son simplemente portadoras de bacterias, pero bajo la influencia de factores negativos éstas comienzan a multiplicarse activamente y causan patología. Es Helicobacter pylori el que con el tiempo puede provocar el desarrollo de células atípicas de la mucosa, lo que provocará una degeneración maligna.
- Comer alimentos de mala calidad.. Incluye alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y demasiado salados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente la pared del estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
- kurenimi. La nicotina y el humo al fumar se propagan al tracto respiratorio y al sistema digestivo. Tiene un efecto negativo sobre la mucosa, provocando irritación y aumento de la inflamación.
- Beber alcohol en grandes cantidades.. Tiene un efecto tóxico en cualquier tejido del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Conduce a la aparición o intensificación de la inflamación.
- Presión. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Conduce a una mayor liberación de ácido clorhídrico. Si actúa sobre la pared del estómago en ausencia de un bolo alimenticio, se produce daño.
Si el paciente se ve afectado simultáneamente por varios factores, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.
Signos clínicos
En las primeras etapas, es posible que los pacientes y los médicos no vean signos visuales. Cuanto más daño se produce, más activo se desarrolla el proceso inflamatorio.
- dolor en la región epigástrica, agravado por la presión, la comida, el hambre;
- náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
- estreñimiento, diarrea.
Existen signos que pueden utilizarse para determinar si un paciente tiene una patología gastroenterológica.
- la aparición de dolor epigástrico frecuente;
- punto doloroso en el medio del estómago;
- acidez;
- eructos frecuentes;
- estreñimiento, diarrea;
- náuseas ocasionales;
- vómitos sin motivo;
- la presencia de cualquier enfermedad gastroenterológica en familiares cercanos;
- la presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
- uso periódico de una dieta estricta.
Es imposible determinar el diagnóstico por su cuenta, ya que los síntomas pueden estar presentes en otros trastornos temporales o en enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical, según la lesión que se desarrolle.
Dieta
- gastroenterólogo;
- nutricionistas.
Sería mejor si estos médicos trabajaran juntos para brindar un tratamiento de calidad.
- grado de daño a la membrana mucosa;
- grado de propagación de las lesiones a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
- a causa de la derrota.
Después de recopilar la información completa, se elabora un régimen nutricional. Este es uno de los métodos de tratamiento básicos que reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal.
- con alta acidez;
- con baja acidez.
Independientemente del tipo de dieta elegida, el gastroenterólogo debe recordarle los principios básicos de una alimentación correcta durante la enfermedad.
- Rompiéndose. Se identifica el volumen total de producto que debe tomar el paciente en 1 día. Se divide en 6 partes, repartiendo los alimentos de manera uniforme a lo largo del día. Es decir, el paciente debe ingerir alimentos cada 3 horas. No se puede comer en exceso ni morir de hambre, porque estos factores tienen un efecto negativo sobre el estado del estómago. Una ración de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
- masticar. Los alimentos ingeridos comienzan a digerirse en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva, que contiene enzimas. Por eso, es importante masticar cada parte durante mucho tiempo.
- Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso de digestión comience sin obstáculos.
- Temperatura. Si se sospecha un proceso inflamatorio, ingiera alimentos calientes. No debe estar ni demasiado caliente ni demasiado frío.
- Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio estable de agua y electrolitos y evitar la deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
- La ingesta de proteínas es obligatoria.. La proteína es la base a partir de la cual se construye el cuerpo. Gracias a ellos, el tejido dañado se recupera más rápidamente tras la gastritis.
- Prohibición de comer alimentos demasiado gruesos.. No debe contener piezas que puedan dañar la estructura de la mucosa afectada.
- Cocina adecuada. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. No freír ni fumar.
- Prohibición del consumo de alcohol., cafeína, bebidas energéticas, refrescos.
- Mantener la concentración de vitaminas.. Si es normal, mejora el metabolismo y el metabolismo, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si no hay suficientes nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.
El uso de esta regla reduce la carga sobre el estómago durante el tratamiento.
Frutas con alta acidez.
La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una dieta especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda comer alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. Las frutas se pueden consumir puras, al vapor, hervidas, al horno o guisadas, o en purés, mousses, jaleas, jaleas o compotas. No se recomienda tomar frutas con alto contenido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma pura. El resto es mejor usar:
- tipo de manzana dulce;
- palta.
Frutas con baja acidez.
Para la forma opuesta de gastritis, cuando disminuye la acidez, los médicos recomiendan otras frutas:
- frutas cítricas: previene la formación de células malignas, mantiene la acidez normal;
- la granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
- melocotón: promueve la producción de jugo gástrico, pero solo pueden consumirlo pacientes que no sean alérgicos a la fruta.
¡Atención! Ante cualquier patología gastrointestinal, es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.
Dieta para gastritis con alta acidez.
- producción excesiva de ácido clorhídrico;
- aumento de la acidez del ácido clorhídrico.
Normalmente, el ácido clorhídrico está destinado a descomponer el contenido del estómago. Pero debe estar dentro de ciertos límites para no dañar el tejido del propio cuerpo.
- inflamación;
- erosión;
- úlceras;
- puñetazo
La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a factores dañinos es suficiente para que se desarrolle el proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario seguir una dieta determinada que reduzca este indicador.
¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos usted mismo. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.
Al seguir una dieta, es importante seguir ciertas reglas para que tenga éxito.
- Evite alimentos que causen o empeoren el daño a la pared del estómago. Son alimentos que contienen fibra y elementos sólidos. Por ejemplo, cereales, pan, salvado, carne en tiras. Todos los alimentos deben ser lo más blandos posible y fáciles de digerir.
- Rechazo de cualquier alimento y bebida que provoque un aumento de la acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo, frutas cítricas, conservas, café, alcohol, refrescos.
- Consuma alimentos a una temperatura cálida. No ingiera agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. La comida fría tampoco es aceptable. El límite óptimo es de 25 a 35 grados.
Si la gastritis del paciente se ha vuelto grave y causa un dolor insoportable, es necesario iniciar inmediatamente una dieta estricta. Esto ayudará a reducir significativamente el proceso inflamatorio y permitirá que el tejido se recupere. Ya al tercer día alguien sentirá alivio. Pero esto sólo es posible con la ayuda del uso adicional de medicamentos recetados por el médico.
- sopa de pollo o verduras baja en grasa con galletas saladas, que se puede reemplazar con papilla blanda (por ejemplo, avena);
- sopa de pasta con leche (se permiten pastas duras);
- patatas tiernas hervidas sin nata, sal;
- Leche con un contenido reducido de grasa, para no provocar un aumento de la carga en el tracto gastrointestinal por la aparición de una alta concentración de lactosa.
En caso de exacerbación severa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Esto permitirá que el tracto digestivo se acostumbre y no provocará reacciones negativas. Pero si la comida provoca náuseas o aumento del dolor, es mejor sustituirla por otro tipo de comida.
Una vez pasado el periodo agudo se continúa con la dieta.
- huevos duros, horneados, contienen una alta concentración de proteínas (se puede quitar la yema para limitar la cantidad de grasa);
- carne magra de pollo, conejo, ternera, que se puede hornear, hervir o cocer al vapor (quitar la piel antes de cocinar);
- pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de omega-3, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
- leche que primero debe hervirse;
- sopa con cereales adicionales (se permite cualquier cereal excepto sémola);
- verduras vendidas en las tiendas según temporada;
- frutas, que se recomienda consumir entre las comidas principales, para no ejercer presión sobre el tracto gastrointestinal, pero no dejar el estómago vacío;
- embutidos de calidad;
- aceite de oliva, girasol;
- albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
- despojos, sobre los que el hígado tiene el efecto más positivo, porque contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
- Queso suave;
- miel, té suave, decocción de hierbas, compota de frutos secos.
- productos de pan, muffins, bollería fresca;
- dulces, chocolate;
- producto lácteo.
Todos estos alimentos aumentan la acidez del estómago. Los carbohidratos tienen un efecto negativo en cualquier parte del tracto digestivo, provocando una fuerte acidez. Este es un buen ambiente para la reproducción de Helicobacter pylori. Además, se niegan a masticar chicle porque durante su uso se produce activamente ácido clorhídrico. Si hay demasiado, el ácido gástrico será más fuerte. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.
Dieta para gastritis con baja acidez.
Con este tipo de proceso inflamatorio del estómago, disminuye la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Por lo tanto, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan al intestino, lo que provoca una gran carga sobre él. Esto tiene un efecto negativo sobre el estado general del tracto digestivo. Por lo general, las personas mayores de 40 años experimentan este tipo de gastritis.
- estado atrófico de la mucosa gástrica;
- adelgazamiento de tejidos;
- Disminución de la función de las células parietales.
La gastritis con baja acidez es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por lo tanto, es importante iniciar el tratamiento en una etapa temprana, antes de que se desarrollen condiciones precancerosas.
Para corregir la patología, es necesario ingerir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar su acidez para que se procese el bolo alimenticio.
¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no ejercer presión sobre el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido utilizar comidas grasas, picantes, fritas, ahumadas, comida rápida y alcohol, independientemente de que aumenten la acidez.
- antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
- mastique bien los alimentos, coma cada porción gradualmente; toda la comida dura al menos 30 minutos;
- Entre horas se recomienda comer frutas que aumenten la acidez, primero puedes quemarlas para no provocar estrés.
- tipos de carnes magras: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
- cualquier tipo de frutas y verduras que no tengan una estructura de fibra gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
- sopa de verduras y carne;
- una pequeña concentración de carbohidratos en forma de dulces y productos horneados;
- cualquier tipo de producto lácteo fermentado;
- comida enlatada;
- guiso de hierbas, té, frutos rojos y compota de frutas.
Dado que la leche en cualquier forma reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido consumirla al preparar una dieta.
La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes entre la población. Esta enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad. Se puede prevenir si se utilizan reglas preventivas. Pero si la patología se ha desarrollado, es importante someterse a un diagnóstico oportuno y comenzar el tratamiento para evitar que se desarrollen complicaciones. La terapia se basa en una alimentación adecuada y de calidad, mejorando el estilo de vida y evitando malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, dependiendo del grado de daño y acidez del jugo gástrico.